- Bewaar uw Goudse kaas op minimaal 13°C. Is de temperatuur te hoog, dan versnelt u het rijpingsproces. Bij een te lage temperatuur wordt het aroma aangetast.
- Een juiste vochtigheidsgraad is belangrijk. Teveel vocht kan schimmelvorming veroorzaken en te weinig vocht uitdroging. De groentelade van uw koelkast of een kelder zijn goede opbergplaatsen.
- Verpak uw Goudse kaas luchtdicht met het gratis bijgeleverde kaaspapier (met name voor de snijvlakken)
- Raak enkel de korst aan bij het snijden; aanraking van kaas met uw vingers kan schimmelvorming veroorzaken
- Neem de Goudse kaas een half uur voor gebruik uit de koelkast om te “chambreren” zodat alle smaakstoffen vrijkomen.
Bewaar en Vacumeren
Na het snijden wordt de verse Goudse kaas zorgvuldig verpakt in een daarbij behorende vacumeerzak. De sealmachine onttrekt lucht uit de zak waardoor het rijpingsproces stopt. Hiermee wordt de houdbaarheidsdatum tot wel 4 weken verlengd. Op deze manier kunt u de kaas langer en hygiënisch bewaren.
U kunt dus gerust meerdere kilo’s bestellen. Hiermee bespaart u verzendkosten!