Hoe oud is kaas? Kaas bestaat al sinds de prehistorie. Maar hoe wist de eerste kaasmaker nou hoe hij van melk kaas moest maken? Dat ging per ongeluk. Volgens een Arabische legende ging een herder zijn kudde hoeden en nam hij melk mee in een schoongemaakte koeienmaag. Toen hij een slok melk wilde nemen, zag hij dat er allemaal brokjes in zijn melk zaten. In de kaasmakerij heten die brokjes wrongel, deze vormen de basis van kaas.